Name: Pão italiano recheado
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 2 Kg de filé mignon; 1 pão italiano grande; 50 g de manteiga; 2 colheres de sopa de manteiga; 40 g de farinha de trigo; 80 ml de vinho tinto; 560 ml de caldo de carne; 1 pitada de sal; 1 colher chá de mostarda; Champignon

@ Ângelo

@ Carol Soares

@ Pr-Clayton Veiga

@ Cynthia Caroline Ribeiro

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Por Cadunico Fodovisk

Ingredientes (5 porções)

2 Kg de filé mignon
1 pão italiano grande
50 g de manteiga

Molho Madeira

2 colheres de sopa de manteiga
40 g de farinha de trigo
80 ml de vinho tinto
560 ml de caldo de carne
1 pitada de sal
1 colher chá de mostarda
Champignon

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Molho Madeira:
Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada.
2
Acrescente aos poucos o vinho tinto, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignom, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.
3
Carne:
Corte a carne em pedaços pequenos.
4
Refogue-a com a manteiga até começar a dourar.
5
Adicione o molho madeira e cozinhe por 20 minutos.
6
Montagem:
Corte a tampa do pão italiano.
7
Retire o miolo até ficar uma camada mediana perto das paredes.
8
Misture o miolo retirado na carne.
9
Jogue tudo dentro do pão.