Name: Bolo mousse de chocolate com cobertura de trufa esplendido
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 6 claras; 6 gemas; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara de chocolate em pó; 14 colheres (sopa) de água; 1 colher (sopa) de essência de baunilha; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 3 xícaras de farinha de trigo; 8 colheres de chocolate em pó; 3 colheres de açúcar; 1/2 xícara de leite; 300 g de chocolate ao leite; 300 g de chantilly; 1/2 caixinha de creme de leite.; 300 g de chocolate ao leite; 1/2 caixinha de creme de leite,gotas de rum ou conhaque a gosto; 1 e 1/2 xícaras de leite; 1 colher de açúcar; 2 colheres de achocolatado

Ingredientes (15 porções)

Massa

6 claras
6 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
14 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras de farinha de trigo

Mousse

8 colheres de chocolate em pó
3 colheres de açúcar
1/2 xícara de leite
300 g de chocolate ao leite
300 g de chantilly
1/2 caixinha de creme de leite.

Cobertura

300 g de chocolate ao leite
1/2 caixinha de creme de leite,gotas de rum ou conhaque a gosto

Calda

1 e 1/2 xícaras de leite
1 colher de açúcar
2 colheres de achocolatado

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
Bata na batedeira as claras em neve, adicione as gemas, açúcar, chocolate em pó, alternando.
2
Em seguida a água e a farinha de trigo, por último o fermento.
3
Despeje em forma retangular grande e asse por mais ou menos 40 minutos em forno médio.
4
Desenforme morno e reserve.
5
Mousse:
Misture o chocolate em pó, o leite e o açúcar, reserve.
6
Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite e o chantilly, junte tudo ao creme reservado.
7
Cobertura (trufa):
Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite e o rum/conhaque.
8
Cubra todo o bolo.
9
Deixe para fazê-la por último porque ela engrossa e fica difícil cobrir o bolo.
10
Calda:
Ferva tudo junto e espere esfriar.
11
Montagem:
Divida o bolo em 2 ou 3 partes (vai depender do tamanho da forma que usar).
12
Regue a parte de baixo com um pouco da calda, depois um pouco de mousse, outra parte do bolo, calda e cubra com a trufa.