Name: Bambá de Couve
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 litro de água; 2 cubos de caldo de carne ou galinha; 3 colheres rasas (sopa) de fubá; Temperos a gosto; 1 colher (sopa) de azeite; 350 g de costelinha magra picada bem pequena; 200 g de paio; 4 folhas de couve rasgadas

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Por Patricia Rosa

Ingredientes (10 porções)

1 litro de água
2 cubos de caldo de carne ou galinha
3 colheres rasas (sopa) de fubá
Temperos a gosto
1 colher (sopa) de azeite
350 g de costelinha magra picada bem pequena
200 g de paio
4 folhas de couve rasgadas

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Temperar bem a costelinha.
2
Frite a costelinha e o paio e reserve.
3
Em uma panela média, esquente o azeite, refogue os temperos e adicione toda a água.
4
Colocar o caldo de carne ou galinha para dissolver nessa água e deixar ferver.
5
Dissolver o fubá em um pouco de água e misturar na água fervente, mexendo sem parar para não embolar, em fogo brando.
6
O ponto é de um angu bem molinho.
7
Misture a costelinha e paio bem fritinhos.
8
Misture a couve e deixe ferver uns 2 minutos. Sirva quente.