Name: Bolo de fubá com limão e coco
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 1/2 xícaras (chá) de manteiga em temperatura ambiente; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 pacote de coco ralado; 6 ovos; Raspas de 4 limões; Suco de 2 limões; 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho para polenta; 1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó; 1 pitada de sal; Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira

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Por Dóris Martt Silveira Nantes

Ingredientes (5 porções)

1 1/2 xícaras (chá) de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pacote de coco ralado
6 ovos
Raspas de 4 limões
Suco de 2 limões
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho para polenta
1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2
Unte uma assadeira retangular de 25x30 cm com manteiga e polvilhe farinha. Reserve.
3
Misture todos os ingredientes na tigela e bata por uns 10 minutos até a massa ficar homogênea.
4
Transfira a massa para a assadeira untada e polvilhada e leve ao forno por 40 minutos. Verifique se o bolo está assado, espetando com uma faca de mesa na massa. Se sair limpa, está pronto. Desligue o forno e retire o bolo do forno e deixe esfriar.
5
Se preferir, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro depois corte o bolo em quadradinhos e sirva.

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