Ingredientes (3 porções)
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1 colher de café de açúcar mascavo (rasa)
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1 colher de café de açúcar refinado (rasa)
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2 ovos ligeiramente misturados
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1 xícara de chá de leite desnatado (morno)
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1 xícara de chá de água filtrada (morna)
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2 xícaras de chá de farinha de trigo integral fino
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1/2 xícara de chá de aveia integral flocos
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1 colher de café de sal (cheia)
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300 gramas de farinha de trigo boa sorte
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1 pacote de funghi secchi
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1 punhado de shimeji
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1/2 tomate (pequeno) em cubos
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2 fatias de pimentão amarelo,vermelho e verde (cortado pequeno)
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1 punhado de cheiro verde (picadinho)
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300 g de mussarela de búfala (fatiada)
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1 punhado de molho de tomate
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Modo de preparo
- 1
Iniciar colocando o funghi de molho na água fervida por 20 minutos.
- 2
Retirá-lo sem desprezar a água.
- 3
Cortar o funghi, o shimeji e os temperos.
- 4
Em uma panela colocar a manteiga, o funghi e o shimeji.
- 5
Acrescentar tempero para cogumelos (vem junto com o shimeji), os temperos e mexer.
- 6
Adicionar um pouquinho da água do funghi.
- 7
Deixar apurar bem.
- 8
Reserve
- 9
Numa vasilha funda colocar o fermento e o açúcar, misturar até formar uma pasta.
- 10
Adicionar os ovos ligeiramente misturados, leite desnatado morno, água morna, azeite.
- 11
Adicionar então os ingredientes secos, farinha de trigo integral fino, aveia Integral, farinha de linhaça, sal e por último a farinha de trigo.
- 12
Colocar a farinha aos poucos, mexendo com a colher de pau.
- 13
Trabalhar a massa com as mãos, até obter o resultado satisfatório da massa.
- 14
Envolver a vasilha em um pano de prato e colocar dentro do forno desligado.
- 15
Deixar por 1 hora.
- 16
Depois de 1 hora ela irá dobrar de volume.
- 17
Em uma forma untada com margarina, abrir a massa polvilhando suas mãos na farinha.
- 18
Por cima da massa colocar a mussarela de búfala, molho de tomate, molho funghi e shimeji.
- 19
Salpicar folhas de manjericão.
- 20
Levar ao forno pré-aquecido, a 200°C, por 30 minutos.
- 21
Retirar do forno e servir.
