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Risoto de bacalhau
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D
Por Denize Teran Loffredo

Ingredientes (10 porções)

  • arroz2 xícaras de arroz cru
  • peixe bacalhau dessalgado700 g de bacalhau dessalgado desfiado, demolhado e aferventado
  • cenoura1 cenoura média ralada
  • pimentão vermelho1 pimentão vermelho pequeno picado
  • pimentão verde1 pimentão verde pequeno picado
  • pimentão amarelo1 pimentão amarelo picado
  • azeitona verde1/2 xícara de azeitona verde picada
  • cebola1 cebola grande picada
  • 1 xícara de tomate picado sem pele e sem semente
  • queijo ralado1 xícara de queijo ralado
  • óleo1/2 xícara de óleo
  • azeite1/2 xícara de azeite
  • 4 xícaras de água fervente (use duas reservadas da água do bacalhau coada)

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Coloque tudo cru em um pirex alto, grande, oval.

  2. 2

    Acrescente a mistura das águas fervendo.

  3. 3

    Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio.

  4. 4

    Na metade do cozimento mexa levemente.

  5. 5

    Deixe terminar de secar.

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