Ingredientes (15 porções)
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2 xícaras de arroz (preparado a seu gosto)
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1 kg de carne moída (preparada a seu gosto)
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10 a 15 folhas de couve grande
Molho
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2 tomates maduras
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Modo de preparo
- 1
Misture o arroz com a carne já temperados a seu gosto.
- 2
Sempre deixar a carne sem caldo, bem frita.
- 3
Lave bem as folhas de couve, e no fogo coloque uma panela grande com água, quando começar a esquentar, coloque as folhas de couve uma a uma, e escalde-as.
- 4
Elas não devem ficar muito mole. Depois retire os talos e reserve.
- 5
Coloque o arroz com a carne dentro das folhas uma a uma e enrole, faça um embrulho.
- 6
Coloque metade dos talos reservados em uma panela e depois coloque os charutos já prontos, arrumando todos bem apertadinhos.
- 7
Depois de colocados todos, coloque uma tampa que entre na panela com um peso em cima (isso serve para quando a água ferver, os charutos não se abrirem) e coloque 2 xícaras bem cheias de água, e leve ao fogo até a água secar.
- 8
Molho:
Em uma panela doure o alho e a cebola, e depois acrescente a tomate, o sal a gosto, pimentão, cheiro verde, os restos dos talos de couve e a massa de tomate, se preciso um pouco de água.
- 9
Deixe ferver, por último o milho e a ervilha. Depois de cozidos os charutos sirva em um prato com o molho por cima.
- 10
São muito apreciados na região norte, principalmente com caldo de tacacá.
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