Name: Berinjela Gratinada
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 berinjelas pequenas; 1 l de água; 2 colheres de sopa de sal grosso; 2 xícaras de farinha de rosca; 1 dente grande de alho (ou a gosto) muito bem picado; 2 colheres de sopa de queijo parmezão ralado; 1 colher de sopa de orégano; 1 colher de chá de glutamato monossódico (opcional)

Ingredientes (6 porções)

3 berinjelas pequenas
1 l de água
2 colheres de sopa de sal grosso
2 xícaras de farinha de rosca
1 dente grande de alho (ou a gosto) muito bem picado
2 colheres de sopa de queijo parmezão ralado
1 colher de sopa de orégano
1 colher de chá de glutamato monossódico (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Dissolva totalmente o sal grosso na água.
2
Corte as beringelas com casca em fatias bem grossas (3 cm).
3
Deixe as fatias imersas na água salgada por 1 hora.
4
Se necessário, coloque algum peso (pode ser um prato, por exemplo) para mantê-las imersas. Enquanto isso, misture a farinha, o queijo, o orégano, o alho e o glutamato. Reserve.
5
Passado o tempo necessário, retire as fatias de berinjela da salmoura e, sem enxugá-las, passe na mistura de farinha preparada anteriormente.
6
Coloque as fatias diretamente sobre uma grelha de churrasqueira a carvão ou forno (elétrico ou a gás) e leve para assar em temperatura alta (250 a 300° graus) por 15 a 20 minutos virando quando necessário, ou até que fiquem bem douradas.
7
Sirva na hora. Fica crocante por fora e cremosa por dentro.
8
É uma excelente fonte de proteínas e baixas calorias.
9
Pode substituir as carnes em regimes vegetarianos.
10
Utilizo sempre como entrada para diversas refeições.
11
Experimente o mesmo processo com abobrinhas!.