Ingredientes (15 porções)
- 2 colheres de sopa de tomilho
- 1 colher de sopa de pimenta do reino em pó
- 2 tangerinas (mexerica ou ponkan)
- 1 lata de cerveja clara (pilsen)
- 2 maçãs vermelhas (de preferência nacional, tipo Fuji)
- 4 colheres de sopa de açúcar ou mel
Modo de preparo
- 1
Retire o suco da tangerina e dos limões. Use um coador para retirar gominhos e caroços. Reserve
- 2
Em seguida, coloque no liquidificador a cebola, os dentes de alho, 1 lata de cerveja, tomilho, pimenta-do-reino em pó, o suco da tangerina (mexerica ou ponkan), o suco de limão e o sal.
- 3
Bata todos os ingredientes no liquidificador na velocidade média por 3 minutos (ou tempo suficiente para ficar um molho homogêneo).
- 4
Lave o lombo do porco descongelado e coloque em um saco plástico (verifique se o saco não apresenta furos). Em seguida coloque o molho dentro do saco com o lombo. Deixe marinando (descansando) por 4 horas na geladeira.
- 5
Aqueça o forno em 220°, por 10 minutos.
- 6
Coloque em uma assadeira média, o lombo com o molho do marinado. Envolva a assadeira com papel alumínio deixe no forno em 220o C por 2 horas.
- 7
Enquanto isso descasque o abacaxi e utilize 1/4 dele (outro ¼ será utilizado em rodelas para enfeitar o prato).
- 8
No liquidificador, coloque a metade do abacaxi descascado, juntamente com o açúcar. Bata bem (5 minutos em velocidade média). Em seguida coe o suco do abacaxi. Reserve.
- 9
Após o lombo assar por 2 horas no forno em fogo baixo, retire o alumínio com cuidado e regue o lombo com o suco de abacaxi.
- 10
Deixe no forno por mais 1 hora. Corte o abacaxi em rodelas e a maçã em gomos, coloque o lombo em uma travessa e enfeite com as frutas (você pode usar alface crespa para enfeitá-lo ao redor).
