Name: Caldo de Pinto
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 1/2 kg de mandioca cozida; 1/2 kg de peito de frango cozido com um pouco de açafrão desfiado ou triturado no liquidificador; 1 cebola de cabeça batidinha; 2 cubos de caldo de galinha; 2 colheres de sopa de óleo; 3 dentes de alho socados; temperos e cheiro verde a gosto; 1 maço de cebolinha verde picadinha; Queijo tipo mussarela ralado

Ingredientes (8 porções)

1 1/2 kg de mandioca cozida
1/2 kg de peito de frango cozido com um pouco de açafrão desfiado ou triturado no liquidificador
1 cebola de cabeça batidinha
2 cubos de caldo de galinha
2 colheres de sopa de óleo
3 dentes de alho socados
temperos e cheiro verde a gosto
1 maço de cebolinha verde picadinha
Queijo tipo mussarela ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Amasse ou bata mandioca até que fique na mesma textura de um purê. Pode usar a mesma água do cozimento do peito de frango.
2
Refogue a cebola e o alho, acrescente o açafrão, o caldo de galinha e o frango desfiado ou ralado.
3
Misture bem.
4
Despeje a mandioca sobre o refogado, misture, acrescente o sal e pimenta a gosto.
5
Deixe levantar fervura e sirva a seguir.
6
Salpique cheiro verde.
7
Sirva acrescentando no prato a cebolinha verde e o queijo ralado.

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