Meu Empadão ou Falso Empadão Goiano

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Preparo 120 MIN

Rendimento 10 porções

Favoritos 1.550

Comentários 13

Marcelo Tadeu Ribeiro Francisco Membro desde 2005

Ingredientes

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo bem cheias
1 pitada de sal
1/2 xícara de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
2 ovos inteiros
1 colher de café de fermento em pó
Leite quanto baste

Recheio:

250 g de linguiça de porco
250 g de lombo de porco fresco temperado com alho sal e pimenta
3 sobrecoxas de frango grandes cozidas e desfiadas em pedaços grandes sem pele
150 g de lombo canadense cortado em cubos
1 bandeja de palmito pupunha mais ou menos 500 g cortado em pedaços e levemente aferventado com água limão e sal
12 ovos de codorna
1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
Salsa e cebolinha a gosto
200 g de queijo de coalho picados em cubos
3 colheres de sopa de molho de tomate
2 colheres de sopa de farinha de trigo rasas
Água o quanto baste

Modo de Preparo

Comece pela massa, coloque a farinha o sal e o fermento em uma vasilha funda, mexa e abra um buraco no meio coloque o azeite, a manteiga e os ovos batidos. Misture tudo e junte o leite aos poucos até ficar uma massa macia e que não grude nas mãos, cubra e leve para geladeira para descansar por no mínino 30 minutos, enquanto isto prepare o recheio.
Frite a lingüiça em pedaços pequenos e reserve, faça o mesmo com o lombo e vá pingando água até amolecer, reserve.
Faça um refogado com alho cebola e molho de tomate junte a lingüiça, o lombo, o lombo canadense, o frango, o palmito e engrosse com a farinha.
Desligue o fogo junte os ovos, as azeitonas, salsa e cebolinha e por último o queijo de coalho.
Abra 2/3 da massa e forre uma forma de aro coloque o recheio e cubra com o restante da massa pincele e leve ao forno médio por 45 minutos.

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Comentários

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Luciene Barros
em 04/07/15

Fiz e ficou maravilhoso!!! Super recomendo!
vanusazibetti...
em 31/08/12

muito.bom,vanusa goias
Estefânia
em 09/08/12
O fermento pode biológico fresco ou fermento em pó,me tira essa dúvida gente? Desde de já agradecida...
- TudoGostoso
  em 13/08/12
  
  Fermento químico, o de bolo.
Clarissa
em 15/10/11

A receita é otimo muito facil de abrir adorei !
Paula
em 01/10/11

Requer um pouco de pratica com a massa mas vale a pena. Deliciosa! Vou tentar com outros recheios tambem
Solange
em 10/04/11

Fiz, ficou maravilhoso. Dobrei a receita, pq achei que ia ser pouca massa, e deu direitinho.
Rosangela
em 12/12/10

Adorei fácil e gostosa
Bianca
em 04/07/10

ficou bem bom, não ficou com gosto de farinha. Só faltou massa, eu deveria ter feito 2 receitas
Cristiane
em 02/05/09

Muito prática a receita. Fiz de frango, pq aqui em casa é a preferência. E ainda fica deliciosa comer fria, quando conseguimos deixar aquela sobra. Parabéns!
Valdemir
em 11/03/09

realmente uma receita super facil de fazer e de um sabor delicioso vc q ainda ñ fez possa fazer pq esta perdendo

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Ingredientes

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