Ingredientes (4 porções)
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500 g macarrão espaguete ou talharim, grano duro
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600 a 700g de linguiça Toscana
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3 dentes de alhos, picados, bem miúdos
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1/2 cebola, picados, bem miúdos
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4 tomates, maduros, sem pele, sem sementes, picados em pedaços pequenos
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1 ramo de manjerona
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2 latas ou sachês, de molho de tomate, pronto, (tradicional, pizza, manjericão, ervas finas etc)
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1 medida equivalente à uma embalagem do molho de tomate, de água
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Manjericão, salsinha, cebolinha, picadinhos bem miúdos, o quanto baste
Modo de preparo
- 1
Cozinhar o macarrão conforme instruções da embalagem, mas não coloque azeite ou óleo e, só coloque o sal quando começar a ferver, use sal grosso de preferência, dá mais sabor.
- 2
Em uma panela grande, coloque 2 a 3 colheres de óleo, juntamente com o alho e a cebola.
- 3
Quando o alho estiver quase dourado, coloque a linguiça, desmanchada, e deixe fritar, mexendo até evaporar todo o sumo da própria linguiça.
- 4
Quando estiver bem frita, colocar os tomates picados e o caldo de carne, mexa e, fritar um pouco mais.
- 5
A seguir abaixe o fogo e coloque o molho de tomate, água, o ramo de manjerona, misture.
- 6
Deixe até que apareça umas bolhas, neste instante, coloque 1 colher de açúcar.
- 7
Mexa para desgrudar o fundo, e ao mesmo tempo, os ingredientes se misturarem, apurando o molho.
- 8
Quando o molho estiver borbulhando, desligue o fogo e acrescente o manjericão, salsinha e a cebolinha o quanto baste.
- 9
Para servir coloque uma porção de macarrão e deixe o molho por cima, ou misturar todo o macarrão no molho.
Informações adicionais
Quando eu disse para NÃO colocar o óleo no cozimento, é que depois, o molho não "gruda" na massa. E, o próprio molho já é um tanto oleoso. Como todos nós, que gostamos de cozinhar, sabemos que a mesma receita, se feitas por 100 cozinheiros, teremos 100 sabores diferentes. Portanto, o amigo ou a amiga, que fizer esta receita, poderá/deverá adequar ao seu gosto.
