Name: Sopa de batatas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 100 g de bacon picadinho; 1 colher de sopa de manteiga; 1 cebola média ralada(mas pra pequena); 4 batatas grandes descascadas; Caldo de galinha ou legumes suficiente para cobrir bem as batatas; Sal; 1/2 caixa (ou lata) de creme de leite; Queijo parmesão ralado a gosto; Pimenta calabresa a gosto (opcional); Pimentão vermelho bem picadinho; Leite se precisar

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Por Suely Chaves

Ingredientes (4 porções)

100 g de bacon picadinho
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média ralada(mas pra pequena)
4 batatas grandes descascadas
Caldo de galinha ou legumes suficiente para cobrir bem as batatas
Sal
1/2 caixa (ou lata) de creme de leite
Queijo parmesão ralado a gosto
Pimenta calabresa a gosto (opcional)
Pimentão vermelho bem picadinho
Leite se precisar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Levar ao fogo o bacon com a manteiga e fritar bem. Colocar a cebola e deixar ficar transparente, quase dourada. Acrescentar as batatas cortadas em rodelas não muito finas, dar uma refogada rapidinha e cobrir com o caldo de legumes ou galinha e provar o sal. Deixar cozinhar até as batatas ficarem bem macias. Amassa-las na própria panela (pode ser como purê ou deixar alguns pedacinhos bem pequenos) com o caldo que ficou. Colocar o queijo, creme de leite, sempre mexendo, pimenta, pimentão vermelho e por último a noz-moscada ralada na hora (ou em pó). Se ficar muito grosso coloque um pouco de leite ou o creme de leite que sobrou.
2
Pode-se colocar requeijão substituindo o creme de leite ou mesmo junto.
3
Polvilhar com queijo ralado, servir quente com torradas simples ou de alho.
4
Mesmo morna ou fria ela é deliciosa.

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