Name: Frango com creme de mandioca
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 colheres de sopa de óleo; 2 peitos de frango desfiado; 1 xícara de chá de cebola picada; 1 xícara de chá de coentro picado; 1 xícara chá de cebolinha verde picada; 2 dentes de alho; 1 lata de ervilha; 1 litro de água; 1 kg de mandioca (aipim) cozida, sem fiapos, batida no liquidificador; 3 tomates picados batidos no liquidificador; 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em água; 2 colheres de sopa de manteiga; 3 colheres de queijo ralado; Sal e pimenta a gosto

Ingredientes (8 porções)

3 colheres de sopa de óleo
2 peitos de frango desfiado
1 xícara de chá de cebola picada
1 xícara de chá de coentro picado
1 xícara chá de cebolinha verde picada
2 dentes de alho
1 lata de ervilha
1 litro de água
1 kg de mandioca (aipim) cozida, sem fiapos, batida no liquidificador
3 tomates picados batidos no liquidificador
1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em água
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
No óleo quente,refogue os peitos de frango com alho, sal e pimenta a gosto.
2
Junte a cebola, a cebolinha e o coentro e coloque a água aos poucos.
3
Quando os peitos estiverem cozidos, retire, desfie e reserve.
4
Ao molho, junte os tomates e deixe ferver bem.
5
Depois, bata no liquidificador.
6
Junte então a farinha de trigo, uma colher de sopa de manteiga e por último as ervilhas.
7
Reserve este molho cremoso também.
8
Bata a mandioca no liquidificador com um pouco da água que cozinhou, junte a outra colher de manteiga e deixe cozinhar mais, para ficar bem espesso.
9
Em uma travessa refratária bem untada, coloque uma camada do creme de mandioca, uma camada de frango desfiado, uma do molho de ervilha e salpique queijo ralado.
10
Repita a operação, terminando com queijo ralado.
11
Leve ao forno para gratinar. Sirva com arroz.