Name: Escondidinho especial
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 10 batatas médias; 2 abobrinhas verdes; 6 tomates maduros; Óleo; Cebola; Alho; 1,5 kg de coxa e sobrecoxa; 1 copo de requeijão; Margarina; 1 creme de leite; Leite; 200 g de mussarela fatiada

Ingredientes (10 porções)

10 batatas médias
2 abobrinhas verdes
6 tomates maduros
Óleo
Cebola
Alho
1,5 kg de coxa e sobrecoxa
1 copo de requeijão
Margarina
1 creme de leite
Leite
200 g de mussarela fatiada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Prepare primeiro o purê de batata:
Cozinhe todas as batatas, passe em um espremedor, amasse bem.
2
Em uma panela coloque 2 colheres de margarina, 1 cebola picada, e coloque a batata amassada, mexa bem.
3
Acrescente 1 copo de leite para deixar o purê mais macio, acerte o sal, por último acrescente o creme de leite. Reserve.
4
Molho de frango:
Em uma panela de pressão, coloque o frango para cozinhar com temperos, como alho, cebola e pimenta, pode deixar na pressão durante 30 minutos.
5
Depois desfie todo o frango e reserve.
6
Em outra panela, aqueça o óleo, umas 4 colheres, acrescente o alho e cebola picados, deixe dourar, depois coloque o frango desfiado, o tomate picado e a abobrinha ralada, deixe cozinhar até virar um molho.
7
Acerte o sal a gosto, desligue o fogo e acrescente o requeijão, deixe o caldo mais grosso, não pode ser muito ralo.
8
Montagem:
Coloque em um refratário oval, metade do purê de batata, coloque todo o recheio e depois cubra com o restante do purê, acrescente mussarela fatiada por cima.
9
Leve ao forno até o queijo gratinar.
10
Sirva sozinho ou com arroz branco.