Escondidinho de carne de soja

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Foto: Marlane Martins

Preparo 60 MIN

Rendimento 15 porções

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Verônica Membro desde 2008

Ingredientes

250 g de proteína de soja texturizada em flocos pequenos (parece carne moída)
1,5 kg de mandioca
1 cebola grande
1 dente de alho
1 tomate
1 pimentão pequeno
Colorífico ou molho de tomate
1 colher de sopa de manteiga
Leite desnatado ou leite de soja
Sal marinho a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 gema de ovo

Modo de Preparo

Deixe a proteína de soja de molho em água morna com 20 minutos.
Enquanto isso, prepare um refogado com a cebola, o alho, o tomate, o pimentão, o sal e a pimenta.
Adicione o colorífico misturado à água ou o molho de tomate.
Deixe levantar fervura e acrescente a proteína de soja.
Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, desligue o fogo e aguarde.
Após retirar a casca da mandioca e cortá-la em pequenos pedaços, cozinhe em panela de pressão com água e sal por aproximadamente 30 minutos.
Retire do fogo, espere a panela esfriar, destampe e passe a mandioca para outra panela, amassando-a com um garfo.
Acenda o fogo e adicione a manteiga e o leite, mexendo sempre até que se transforme em purê bem molinho.
Coloque a proteína de soja em uma forma grande cobrindo todo o fundo.
Por cima, acrescente o purê de mandioca, cobrindo toda a proteína de soja.
Pincele com a gema e leve ao forno em temperatura média até dourar.

PELA WEB

Comentários

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Rayane Dias
em 11/01/17

Posso usar o leite integral?
Fernando Madson
em 17/02/16

Maravilhoso e fácildepreparar.
Camila
em 19/07/14

bom e fácil de fazer

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