Carolinas ou bombas recheadas

1. Leve ao fogo uma panela com a manteiga e uma xícara de chá de água
2. Ferva em fogo baixo ate a manteiga se derreter completamente.
3. Quando ferver, despeje rápido toda a farinha de trigo e retire do fogo.
4. Com uma colher de pau bata depressa a massa até ela se desgrudar do fundo da panela.
5. Junte o sal e bata de novo.
6. Mergulhe o fundo da panela em uma bacia com água fria ate a massa amornar.
7. Bata os ovos em uma tigela e junte à massa aos poucos, batendo após cada adição.
8. Se usar ovos grande talvez não será necessário usar todos. A massa estará pronta quando cair da colher de uma só vez.

Informações Adicionais

• Dicas: O segredo da massa é a consistência no ponto exato, ou seja, deve cair da colher não muito facilmente, mas de uma só vez e não aos poucos. Evite colocar ovos demais para amassa na ficar mole. Se a massa não cair da colher acrescente mais um pouco de ovos batidos. Para confeitar asa carolinas use bisnaga de confeitar. Para asa bombas segure a bisnaga na vertical e depois de assadas se quiser colocar em forminha fica o seu critério. Depois de assadas corte-as e recheie. Recheio o de sua preferência, mas a minha dica é doce de leite.