Name: Mini Cassoulet
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1/2 kg de feijão branco; 3 gomos de paio ou lingüiça calabresa; 400 g de carne seca; 400 g de costelinha; 2 colheres de óleo de girassol; 1 cebola; 4 dentes de alho; 2 folhas de louro; 2 cenouras; 3 colheres de sopa de molho de tomate; Sal, pimenta, salsinha, cebolinha

@ TudoGostoso

@ Geniselma Rodrigues

@ Cristiane Neves

@ Karina Batista

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Por Karina Batista

Ingredientes (8 porções)

1/2 kg de feijão branco
3 gomos de paio ou lingüiça calabresa
400 g de carne seca
400 g de costelinha
2 colheres de óleo de girassol
1 cebola
4 dentes de alho
2 folhas de louro
2 cenouras
3 colheres de sopa de molho de tomate
Sal, pimenta, salsinha, cebolinha

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Deixe o feijão e a carne seca de molho de um dia para o outro. Na manhã seguinte, troque a água do feijão e leve ao fogo na panela de pressão por 20 minutos (o ideal é que você vá controlando o seu feijão para que ele não derreta, na dúvida, faça na panela normal e vá experimentando).
2
Ferva a carne seca e a costelinha em 3 águas. Escorra e reserve.
3
Em uma panela grande, esquente o óleo, frite a cebola e o alho picadinhos. Junte as carnes e frite durante 2 ou 3 minutos. Acrescente o feijão, as folhas de louro, as cenouras cortadas em rodelas grossas, acerte o sal, coloque um pouquinho de pimenta (usei a calabresa) e o molho de tomate. Acrescente água fervente se for necessário.
4
Deixe apurar por meia hora, quando o caldo engrossar e o prato estiver quase pronto retire o louro e acrescente a salsinha e a cebolinha.
5
Sirva com arroz branco.