Frango desossado e recheado com farofa

Recheio:

1. Em uma panela adicione o bacon e a calabresa cortadas em cubos.
2. Frite o suficientes para que derreta somente um pouco da gordura, em seguida adicione a cebola e deixe fritar por uns 3 minutos.
3. Adicione o restante dos ingredientes e reserve.

Tempero:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, reserve.
2. Montagem:
3. Costure todas as aberturas do frango deixando apenas a parte de baixo.
4. Encha-o com a farofa e termine de costurá-lo.
5. Em seguida coloque-o em uma travessa e jogue por cima o tempero.
6. Deixe descansar por 1 dia mais ou menos.
7. Cubra com papel aluminio e leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, em seguida tire o papel aluminio e deixe dourar.