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Bobó de frango
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Bobó de frango
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Por TudoGostoso

Ingredientes (8 porções)

  • frango1 kg peito de frango cortado em cubinhos
  • salsal a gosto
  • óleo3 colheres (sopa) de óleo
  • alho3 dentes de alho amassados
  • cebola1 cebola grande picada
  • tomate4 tomates bem maduros (sem pele) picados
  • mandioca1 kg mandioca cozida picada
  • 1 xícara de caldo do cozimento do frango
  • leite de coco1 garrafinha leite de coco (200 ml)
  • azeite de dendê2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • molho de pimentamolho de pimenta a gosto
  • coentro1/2 xícara de coentro picado

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Tempere o frango com sal e refogue no óleo.

  2. 2

    Acrescente o alho, a cebola, os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo.

  3. 3

    Enquanto isso processe a mandioca com o caldo do cozimento até obter um purê.

  4. 4

    Junte ao refogado, acrescente o leite de coco, aumente o fogo e mexa bem.

  5. 5

    Então coloque o dendê, a pimenta e o coentro.

  6. 6

    Mexa mais um pouco, acerte o sal, se necessário, e coloque em uma travessa.

  7. 7

    Sirva com arroz branquinho e mandioquinha frita.

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