Name: Mousse de vinho e limão
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 gemas; 1 1/2 xícaras de vinho branco; 1 colher (sopa) de raspas de limão; Suco de 2 limões; 8 folhas de gelatina branca; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 4 claras em neve

Ingredientes (8 porções)

4 gemas
1 1/2 xícaras de vinho branco
1 colher (sopa) de raspas de limão
Suco de 2 limões
8 folhas de gelatina branca
2 colheres (sopa) de amido de milho
4 claras em neve

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bata as gemas até que dobrem de volume.
2
Junte aos poucos 1 xícara de açúcar e bata bem.
3
Adicione as raspas e o suco de limão.
4
Deixe a gelatina de molho em 1 xícara do vinho durante 5 minutos.
5
Desmanche o amido no restante do vinho e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
6
Despeje sobre a gemada, bata bem.
7
Dissolva a gelatina no vinho branco em banho-maria e misture ao creme.
8
Deixe esfriar.
9
Bata as claras em neve e junte a 1/2 xícara de açúcar, batendo bem.
10
Despeje o creme sobre o suspiro, misturando delicadamente.
11
Encha as taças e decore a superfície com chocolate granulado.
12
Deixe gelar bem.

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