Name: Arroz com bacalhau
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau; 500 g de arroz parboilizado; Azeite, sal e pimenta a gosto; 4 cebolas; 3 dentes de alho; 4 ovos cozidos; 150 g de azeitonas verdes; 150 g de azeitonas pretas; 1 maço de salsa picada

Ingredientes (8 porções)

1 kg de bacalhau
500 g de arroz parboilizado
Azeite, sal e pimenta a gosto
4 cebolas
3 dentes de alho
4 ovos cozidos
150 g de azeitonas verdes
150 g de azeitonas pretas
1 maço de salsa picada

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Prepare o bacalhau colocando-o de molho por no mínimo 24 horas na geladeira, troque a água diversas vezes.
2
Cozinhe, desfie em lascas e reserve.
3
Frite o alho no azeite e a cebola, junte o bacalhau (reserve uma porção para decorar), pimenta e reserve.
4
Perto da hora de servir, refogue o arroz na cebola e azeite, una com o refogado de bacalhau, coloque água até cobrir, se preciso acrescente sal e deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto.
5
Apague o fogo e decore com refogado de bacalhau, ovos cozidos fatiados, as azeitonas verdes e pretas, salsa picada e regue com azeite.
6
Sirva após uns 10 minutos.
7
Por ser um prato único, combina bem com uma salada de rúcula com manga ou alface.