Name: Bolo Integral de abacaxi com coco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 xícaras de abacaxi picado; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo; 3 claras; 3 gemas; 5 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1 xícara de coco ralado; 5 colheres de sopa de leite; 1 colher de sopa mal cheias de fermento; 3 colheres de sopa de óleo; 6 colheres de sopa de farinha de trigo integral

@ Barbara

@ Andréia

@ Simone Mueller

@ Paula

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Por Simone beatriz vieira

Ingredientes (15 porções)

Calda

2 xícaras de abacaxi picado
3 colheres de sopa de açúcar mascavo

Massa

3 claras
3 gemas
5 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 xícara de coco ralado
5 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa mal cheias de fermento
3 colheres de sopa de óleo
6 colheres de sopa de farinha de trigo integral

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Leve ao fogo baixo o abacaxi picado e o açúcar mascavo até que amoleça e forme uma calda.
2
Junte o leite ao coco e reserve.
3
Enquanto isso bata as claras em neve firme e, sempre batendo, acrescente na seqüencia o açúcar, as gemas, o coco hidratado no leite, o fermento, o óleo e por último a farinha.
4
Forre o fundo de uma forma média com o abacaxi cozido e a metade da calda.
5
Jogue a massa por cima e leve ao forno médio, pré-aquecido.
6
Depois de 15 minutos verifique com palito, até que saia limpo.
7
Retire do forno regue com o restante da calda.
8
Leve ao forno desligado e ainda quente por 5 minutos.