Bolo salgado de tapioca

Em uma bacia grande coloque a tapioca e cubra a completamente com o leite, coloque também o sal.

Deixe de molho fora da geladeira por mais ou menos 3 horas ou até que os grãos estejam brandos.

Coloque então a manteiga, 4 ovos, o coco ralado, o queijo ralado e a erva doce, amasse tudo muito bem até que todos os ingredientes estejam unidos e possa fazer bolinhos do tamanho de pães de queijo pequenos, se não puder forma-los, acrescente o outro ovo.

Pré-aqueça o forno em temperatura média e leve para assar em forma untada com manteiga até que esteja dourados, mais ou menos de 40 a 60 minutos.