Name: Bolo de macaxeira
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de açúcar; 2 colheres (sopa) de margarina; 2 1/2 xícaras (chá) de mandioca crua ralada (macaxeira); 2 1/2 xícaras (chá) de coco fresco ralado; 4 ovos inteiros; 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Ingredientes (8 porções)

1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
2 1/2 xícaras (chá) de mandioca crua ralada (macaxeira)
2 1/2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
4 ovos inteiros
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Coloque todos os ingredientes em uma tigela funda e misture bem até formar uma massa homogênea.
2
Despeje a massa em uma forma redonda pequena, de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno moderado (180°), pré-aquecido, asse por 40 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
3
Desenforme depois de morno, polvilhe com canela em pó e açúcar.
4
Decore com fitas de coco e sirva.