Sobrecoxas à milanesa recheadas

1. Tempere as sobrecoxas (apenas o lado de fora) com sal, limão e alho e reserve. Frite o bacon e escorra em papel toalha. Misture a batata, o requeijão, o presunto, o bacon e 1 pitada de sal. Coloque esse purê no centro de cada sobrecoxa, sobre o purê um bastãozinho de mussarela. Prenda as laterais com vários palitos de dente, fechando a sobrecoxa sobre o recheio. Passe pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca. Frite em óleo não muito quente.

Informações Adicionais

• Obs.: Temperar apenas um dos lados das sobrecoxas para que o purê não absorva o sal da carne. A pele é opcional. Óleo muito quente deixa a carne crua por dentro e muito frio deixa encharcada, por isso atenção à temperatura do óleo.