Name: Bolo de abacaxi gelado
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 abacaxis picados; Açúcar; 2 litros de água; Coco ralado; 2 xícaras de farinha trigo; 2 xícaras de açúcar; 3 ovos; 1 colher de fermento; 1 xícara de leite; 1 lata de leite condensado; 3 vezes a mesma medida da lata colocar o leite; 6 colheres de maizena; 3 gemas passada na peneira; 4 colheres de açúcar; 1 colher de sopa de baunilha; 3 claras em neve; 6 colheres de açúcar; 1 creme de leite sem soro

Ingredientes (20 porções)

2 abacaxis picados
Açúcar
2 litros de água
Coco ralado

Massa

2 xícaras de farinha trigo
2 xícaras de açúcar
3 ovos
1 colher de fermento
1 xícara de leite

Creme

1 lata de leite condensado
3 vezes a mesma medida da lata colocar o leite
6 colheres de maizena
3 gemas passada na peneira
4 colheres de açúcar
1 colher de sopa de baunilha

Cobertura

3 claras em neve
6 colheres de açúcar
1 creme de leite sem soro

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
Massa:
Bata os ovos ate ficar homogêneo.
2
Coloque aos poucos o açúcar abaixe a velocidade da batedeira.
3
Acrescente a farinha alternando com o leite e por último o fermento.
4
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
5
Recheio:
Ferver 2 abacaxis picados com bastante açúcar em 2 litros de água atá ficar na metade da panela.
6
Tire o abacaxi e use a água para molhar o bolo.
7
Creme:
Leve os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
8
Cobertura:
Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar e bater.
9
Por último misturar o creme de leite.
10
Montagem:
Molhe o bolo com a água do abacaxi, passe o creme e coloque o abacaxi picado, por cima passe a cobertura e por último o coco ralado.
11
Leve para a geladeira.