Name: Feijão Tropeiro
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16 porções
Ingredients: 1 kg de feijão carioquinha; 2 dentes de alho amassado; 2 colheres de sopa de manteiga; 250 g de bacon; 250 g de torresmo de barriga de porco; 250 g de carne seca cozida; 4 ovos fritos em pedaços; 2 xícaras de farinha de mandioca; 250 g de courinho de porco pré frito; 250 g de calabresa cozida

Ingredientes (16 porções)

1 kg de feijão carioquinha
2 dentes de alho amassado
2 colheres de sopa de manteiga
250 g de bacon
250 g de torresmo de barriga de porco
250 g de carne seca cozida
4 ovos fritos em pedaços
2 xícaras de farinha de mandioca
250 g de courinho de porco pré frito
250 g de calabresa cozida

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cozinhe o feijão, tempere e reserve.
2
Corte o bacon em quadradinhos e frite-os até dourar como torresmo.
3
Retire da panela com uma escumadeira.
4
Nesta gordura que sobrou, frite a cebola, o alho por alguns minutos e crescente o feijão, a calabresa, o courinho frito, os ovos fritos e deixe apurar.
5
Para servir ou você mistura a farinha de mandioca no feijão como um pirão bem mole ou então você serve com a farinha de mandioca à parte, acompanhado de torresmo, linguiça ou bisteca, couve abafadinha e arroz.