Ingredientes (10 porções)
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350 g (3 tabletes e 1/2) chocolate meio-amargo
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400 ml leite fresco
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1 colher chá essência de baunilha
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1 colher sopa café granulado
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Cobertura de chocolate
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125 g chocolate meio-amargo
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3/4 xícara de natas
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Sorvete de baunilha para servir (opcional)
Modo de preparo
- 1
Unte uma forma redonda de bolo com óleo vegetal. Forre com plástico aderente (papel filme), apertando dos lados. Cuide para não formar dobras no papel.
- 2
Leve o chocolate ao banho-maria até derreter.
- 3
Em uma panela, coloque o leite e a baunilha. Leve ao fogo baixo durante 10 a 15 minutos, mexendo constantemente até que o leite se reduza à metade. Adicione o café e o açúcar e mexa até dissolver. Retire do fogo e reserve.
- 4
Bata as natas até ficarem firmes. Junte o chocolate derretido e o preparado de leite, mexendo para combinar. Coloque a mistura na forma e cubra com plástico aderente. Tome cuidado para o plástico não tocar na mistura. Leve ao freezer durante uma noite inteira para solidificar.
- 5
Para fazer o molho de chocolate, leve as natas e o chocolate ao banho-maria. Só mexa com uma colher quando chocolate tiver derretido. Retire do fogo e deixe esfriar.
- 6
Na hora de servir, desenforme o bolo, corte em fatias e sirva cada fatia com uma bola de sorvete de baunilha e molho de chocolate por cima.
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