Name: Vatapá paulista
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1,5 kg de coxa de frango; 1/2 kg de cebola picada; 100 g de alho picado; 1 kg de tomate picado; 200 ml leite de coco; 1 litro de leite; 200 g de creme de arroz; 6 tabletes de caldo de galinha; 1 maço de cheiro verde picado; 50 ml de azeite de dendê

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Por Priscilla Mussato Salicio

Ingredientes (5 porções)

1,5 kg de coxa de frango
1/2 kg de cebola picada
100 g de alho picado
1 kg de tomate picado
200 ml leite de coco
1 litro de leite
200 g de creme de arroz
6 tabletes de caldo de galinha
1 maço de cheiro verde picado
50 ml de azeite de dendê

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cozinhe o frango com 2 tabletes de caldo de galinha e desfie em pedaços grandes, reserve.
2
Refogue o alho e a cebola em um pouco de óleo de soja, acrescente o tomate, o restante dos tabletes, o leite de coco e deixe cozinhar uns 10 minutos.
3
Acrescente o creme de arroz dissolvido no leite, o frango desfiado e o molho do cozimento do frango, mexendo sempre pois agora engrossa bastante.
4
Cozinhe por mais 10 minutos.
5
Quando estiver cozido, acrescente o azeite de dendê e o cheiro verde e desligue o fogo, misturando tudo muito bem.
6
Sirva acompanhado de arroz de coco e salada verde.