Ingredientes (4 porções)
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1 kg de ervilhas frescas
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Sal e pimenta-do-reino moída na hora
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Azeite extra-virgem e parmesão ralado para servir
Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande, coloque as ervilhas para cozinhar na água fervente, temperada com sal.
- 2
Após, escorra as ervilhas e reserve 1 litro da água fervente.
- 3
Bata no liquidificador as ervilhas, fazendo um creme consistente.
- 4
Devolva a panela ao fogo com a água e despeje o creme de ervilhas, deixando cozinhar em fogo baixo, tampado por 20 minutos.
- 5
Em uma frigideira pequena, frite no azeite os cubinhos de bacon, junte a cebola, o alho e deixe dourar.
- 6
Junte esse tempero ao creme, junte o creme de leite e misture bem, sem deixar levantar fervura.
- 7
Corrija o sal se necessário e tempere com a pimenta-do-reino moída na hora.
- 8
Sirva bem quente, regando um fio do azeite extra-virgem e o parmesão ralado.
Informações adicionais
Dica: o nome SOPA DE LODO, se deve ao fato de ser uma sopa cremosa, servida nas festas do dia das bruxas e como fica bem verdinha e saborosa, as crianças adoram, tornando a refeição uma grande diversão.
