Ingredientes (15 porções)
Recheio 1
-
1 abacaxi inteiro pequeno
-
-
-
Recheio 2
-
-
-
2 latas de leite
-
-
-
Recheio 3 e cobertura
-
-
Massa
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Recheio 1:
Corte o abacaxi em pedaços bem pequenos, coloque em uma panela com o açúcar e água.
- 2
Deixe cozinhar por 20 minutos, desligue o fogo, coloque o rum, misture bem e deixe esfriar.
- 3
O abacaxi cozido tem que ficar com calda para umedecer o bolo.
- 4
Recheio 2:
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas batidas, a baunilha e o amido de milho dissolvido em um pouco de água, mexa até engrossar.
- 5
Desligue o fogo, deixe esfriar.
- 6
Recheio 3 e cobertura:
Deixe o creme de leite por 1 hora no freezer, após este tempo misture o açúcar e bata o chantilly.
- 7
O chantilly também será usado na cobertura.
- 8
Massa:
Bata os ovos inteiros na batedeira até dobrar de volume e ficar bem fofo.
- 9
Adicione o açúcar, bata mais um pouco e retire da batedeira.
- 10
Adicione o trigo misture suavemente, coloque em forma redonda untada com manteiga e enfarinhada.
- 11
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
- 12
Montagem:
Corte o bolo no meio e coloque uma parte em uma bandeja redonda de inox.
- 13
Umedeça o bolo com a calda de abacaxi.
- 14
Coloque o abacaxi em todo o bolo.
- 15
Cubra o abacaxi com o creme.
- 16
Cubra o creme com o chantilly e coloque a outra parte do bolo.
- 17
Umedeça com a calda de abacaxi.
- 18
Coloque o abacaxi que sobrou.
- 19
Cubra o abacaxi com o creme.
- 20
Cubra o bolo inteiro com chantilly.
- 21
Decore com fatias de abacaxi ou a gosto.
- 22
Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Veja também…
