Ingredientes (6 porções)
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500 g de lingüiça toscana fresca
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Sal e pimenta do reino moída na hora
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Modo de preparo
- 1
Numa frigideira grande, frite as lingüiças no azeite até dourarem e reserve.
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Retire os talos das folhas de couve e as amoleça na água fervente sem deixar cozer.
- 3
Retire as folhas da água escorra bem e tempere com o sal e a pimenta moída na hora.
- 4
Enrole as lingüiças nas folha de couve, aparando as sobras de folha.
- 5
Corte ao meio em diagonal os enrolados e disponha no prato.
- 6
Frite os talos das folhas de couve no azeite e reserve para decoração.
- 7
Decore o prato com os talos em volta dos enrolados.
- 8
Regue azeite e sirva.
- 9
Acompanha bem um purê de batatas.
Informações adicionais
Dica: para obter um bom cozimento das lingüiças pode-se aferventa-las em água, retira-las, seca-las num pano de boa absorção e depois frita-las. Um bom Cabernet Sauvignon ou um Dão fazem uma combinação perfeita.
