Ingredientes (4 porções)
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Modo de preparo
- 1
Berinjela:
Descasque as berinjelas, corte-as ao meio (de uma extremidade à outra).
- 2
Coloque-as em uma assadeira, regue um pouco de óleo sobre elas e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
- 3
Fure com o garfo.
- 4
Se penetrar fácil, as berinjelas já estão cozidas.
- 5
Reserve.
- 6
Molho:
Tire as sementes dos pimentões e corte-os bem miudinho.
- 7
Faça o mesmo com a cebola.
- 8
Coloque os pimentões e a cebola em uma vasilha e coloque um pouco de água.
- 9
Deixe descansar por alguns minutos e depois coloque a mistura aos poucos em um pano e esprema bem.
- 10
Coloque tudo em uma outra vasilha e acrescente o vinagre, o óleo, o sal, o ajinomoto e a pimenta-do-reino, misture tudo.
- 11
Montagem:
Corte as berinjelas cozidas e frias na metade novamente e em tiras de 1 cm.
- 12
Coloque em uma refratária uma camada de berinjela, e em seguida uma de molho.
- 13
Coloque novamente a berinjela e em seguida o molho.
- 14
Continue assim até terminar, sendo que por último deve ser colocado o molho.
- 15
Regar com um pouco de azeite.
- 16
Deixe na geladeira por, pelo menos, 1 hora antes de servir.
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