Name: Codornas com champignons
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 codornas; 4 fatias de bacon; 45 g de manteiga sem sal; 2 colheres (sopa) de conhaque; 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 700 ml de água; 1 colher (chá) de salsa picada; 150 g de cogumelos fatiados; 2 cebolas picadas; Suco de 1/2 limão; Sal a gosto; 8 pitadas de pimenta-do-reino; Croutons de 2 fatias de pão de forma (quadradinhos de pão torrados no forno)

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Por Beatriz de lima

Ingredientes (4 porções)

4 codornas
4 fatias de bacon
45 g de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de conhaque
1 tablete de caldo de carne dissolvido em 700 ml de água
1 colher (chá) de salsa picada
150 g de cogumelos fatiados
2 cebolas picadas
Suco de 1/2 limão
Sal a gosto
8 pitadas de pimenta-do-reino
Croutons de 2 fatias de pão de forma (quadradinhos de pão torrados no forno)

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Corte as codornas nas costas, abrindo-as e achatando em uma tábua.
2
Passe sal e pimenta por dentro e por fora das aves.
3
Feche novamente e envolva cada uma delas em uma tira de bacon.
4
Derreta a manteiga em uma frigideira.
5
Doure as codornas, deixando 6 minutos de cada lado.
6
Retire as tiras de bacon.
7
Coloque as codornas em uma travessa e reserve em local aquecido.
8
Na mesma frigideira, coloque as cebolas picadas e os cogumelos.
9
Adicione o caldo de carne dissolvido, o conhaque e a salsa.
10
Deixe ferver por 3 minutos.
11
Desligue o fogo e acrescente o suco de limão.
12
Despeje este molho sobre as codornas.
13
Distribua sobre elas os croutons.