Name: Cuscuz de legumes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1/2 xícara de óleo; 1 cebola ralada; 5 tomates picadinhos; 1 abobrinha picada; 200 g de vagens picadas; 1 pimentão verde ou vermelho picado; 3 tabletes de caldo de legumes; 1/2 xícara de azeitonas sem caroços picadas; 150 g de palmito em rodelas; 1 lata de ervilhas; Salsinha a gosto; 200 g de farinha de milho; 2 xícaras de água quente

Ingredientes (8 porções)

1/2 xícara de óleo
1 cebola ralada
5 tomates picadinhos
1 abobrinha picada
200 g de vagens picadas
1 pimentão verde ou vermelho picado
3 tabletes de caldo de legumes
1/2 xícara de azeitonas sem caroços picadas
150 g de palmito em rodelas
1 lata de ervilhas
Salsinha a gosto
200 g de farinha de milho
2 xícaras de água quente

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Aqueça o óleo, refogue a cebola e os tomates.
2
Acrescente a abobrinha, a vagem, o pimentão e os tabletes de caldo de legumes dissolvidos na água quente.
3
Deixe cozinhar por 10 minutos.
4
Forre uma forma de buraco no meio untada com fatias de tomate, ovos picados.
5
Acrescente ao refogado as azeitonas, o palmito, as ervilhas, a salsinha, acerte o sal.
6
Aos poucos coloque a farinha mexendo até formar um angu grosso.
7
Coloque com cuidado na forma para não estragar a decoração, apertando para ficar bem compacto.
8
Desenforme morno.
9
Sirva frio ou morno.

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