Ingredientes (5 porções)
-
2 kg de rabada bovina
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Limpe bem os pedaços do rabo bovino com limão.
- 2
Deixe um pouco de molho em limão e sal (pode ser vinagre e sal).
- 3
Corte todos os temperos (cheiro verde, cebolinha, pimentão, cebola, alho, hortelã) bem picadinhos.
- 4
Coloque a carne em pedaços na panela de pressão, coloque todos os temperos juntos e refogue bem.
- 5
Coloque água quente o suficiente para cobrir bem os pedaços da carne e tampe a panela.
- 6
Deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora, abra a panela, verifique se a carne está macia.
- 7
Acrescente 1 litro de água, deixe ferver bem e acrescente os legumes cortados em pedaços, deixe cozinhar.
- 8
Quando tudo estiver cozido, retire as carnes para um prato, os legumes para outro, e faça o pirão do caldinho, mexendo no fogo até engrossar.
- 9
A farinha de mandioca será colocada aos poucos para não empelotar, e a quantidade depende da quantidade do caldo formado na panela.
- 10
Sirva tudo bem quentinho, com arroz branco.
- 11
Como é um alimento muito calórico, sirva rodelas de abacaxi, laranjas descascadas e cortadas ao meio, para ajudar na digestão.
Veja também…
