Capeletti ao molho de queijo

Coloque para ferver aproximadamente 2 litros de água, em uma panela de tamanho suficiente para não transbordar depois com os capelettis e a fervura.

Quando começar a ferver, despeje a colher de azeite e coloque o capeletti.

Tenha cuidado para mexer seguidamente para que eles não se grudem.

Deixe ferver até que eles aumentem de tamanho e fiquem mais esbranquiçados.

Algumas pessoas podem preferir não cozinhar muito para que fiquem al dente.

Caso não encontre queijo mussarela ralado, compre fatiado e corte em tiras bem finas, para que derreta mais facilmente.

Em outra panela coloque o requeijão e o queijo mussarela, leve ao fogo baixo sem parar de mexer.

Quando o queijo estiver totalmente derretido, adicione o creme de leite e prove para ver se precisa colocar o caldo de galinha ou não.

Dependendo da marca, o queijo poderá ser mais salgado, não precisando então adicionar o caldo de galinha.

Depois de adicionar o creme de leite, não deixe ferver, retire do fogo antes.

Use um escorredor de massa para escoar a água do capeletti.

Em um refratário coloque o capeletti e despeje o molho por cima, misturando-os.

Cubra com a batata palha e sirva imediatamente.