Name: Panqueca de espinafre com recheio de palmito
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1/2 maço de espinafre lavado e sanitizado; 2 ovos; Farinha de trigo o quanto baste; 1 copo de leite; 1 cebola média picadinha; 4 dentes de alho espremidos; 1/2 pimentão picadinho; 2 tomates bem vermelhos picadinhos; 100 g de azeitonas picadas; 1 vidro de palmito picadinho; Sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Panqueca de espinafre com recheio de palmito

@ Polyanna

@ Fran Campos

@ Polyanna

@ Maria dirce de almeida

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Por Raquel farias queiroz

Ingredientes (10 porções)

Panqueca

1/2 maço de espinafre lavado e sanitizado
2 ovos
Farinha de trigo o quanto baste
1 copo de leite

Recheio

1 cebola média picadinha
4 dentes de alho espremidos
1/2 pimentão picadinho
2 tomates bem vermelhos picadinhos
100 g de azeitonas picadas
1 vidro de palmito picadinho
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Panquecas:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa homogênea, nem muito mole nem dura demais.
2
Unte uma frigideira com fundo de teflon com margarina ou óleo de milho, coloque uma pequena porção de massa, espalhe para que fique bem fina e uniforme.
3
Deixe cozinhar e vire para dourar do outro lado, retire do fogo e repita a operação até terminar a massa.
4
Rende aproximadamente 10 panquecas.
5
Recheio:
Doure a cebola em 2 colheres de azeite de oliva, acrescente o alho.
6
Depois que o alho estiver dourado, coloque os tomates e o pimentão.
7
Deixe reduzir, em seguida coloque o palmito e as azeitonas, tempere a gosto.
8
Deixe esfriar e enrole as panquecas.
9
Use o molho de sua preferência.
10
Leve ao forno para gratinar.