Name: Costela de boi crocante
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 kg de costela de boi; 2 calabresas; 2 cebolas grandes; 2 cubos de caldo (carne, costela ou picanha); 4 dentes de alho; Sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes (10 porções)

2 kg de costela de boi
2 calabresas
2 cebolas grandes
2 cubos de caldo (carne, costela ou picanha)
4 dentes de alho
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Amasse os alhos com sal a gosto, acrescente pimenta-do-reino e, se preferir, coloque mais um pouco de molho de alho para ficar com mais sabor, reserve.
2
Dissolva os cubos de caldo de carne em um copo de água morna.
3
Junte com o molho de alho com pimenta e misture tudo.
4
Coloque a carne em uma bandeja e jogue esse tempero por cima, temperando carne.
5
Deixe por aproximadamente 1 hora, sempre virando a carne.
6
Após a carne descansar no tempero, corte as cebolas em rodelas.
7
Coloque uma camada no fundo da panela de pressão (as cebolas que forem ficar em baixo na panela corte um pouco mais grossa).
8
Por cima da cebola coloque calabresas cortadas em rodelas, depois a carne.
9
Faça outra camada de cebolas e calabresas e coloque mais carne em cima.
10
Leve ao fogo alto até pegar pressão, quando pegar pressão abaixe o fogo e deixe 45 minutos.
11
Retire do fogo e coloque-as em uma forma que possa ir ao forno, com papel alumínio (o lado brilhante para o lado da carne).
12
Coloque a carne com algumas calabresas e cebolas da panela de pressão e acrescente um pouco do caldo, cerca de 1 concha.
13
Se preferir lacre todo o papel alumínio para abafar no forno.
14
Leve ao forno quente até dourar, em torno de 1 hora.