Canoas de berinjelas
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 Por Luzia helena a b bergamo

Ingredientes (4 porções)

  • berinjela2 berinjelas médias
  • carne moída300 g de carne moída
  • ovo1 ovo cozido
  • azeitonaAzeitona picada a gosto
  • 1/4 de uma lingüiça picada
  • cebola1/2 xícara de cebola picada
  • alho1 dente de alho picado
  • salsaSalsinha a gosto
  • orégano secoOrégano a gosto
  • 1 tablete de caldo da carne
  • 1 xícara de molho ou poupa de tomate
  • Cerca de 2 colheres de farinha de trigo para engrossar
  • queijo raladoQueijo ralado
  • Sal e vinagre
  • óleoÓleo a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Cortar as beringelas ao meio de cima para baixo.

  2. 2

    Cozinhá-las com água, um pouco de sal e vinagre.

  3. 3

    Após de cozidas, raspar a poupa, deixando-as como uma canoa.

  4. 4

    Reservar a polpa.

  5. 5

    Colocar a carne com a lingüiça na panela com pouco óleo, fritar e adicionar os temperos, o molho e um pouco de água para cozinhar.

  6. 6

    Juntar a polpa da beringela picada ou triturada à carne, experimentar para ver se está bom de sal.

  8. 7

    Colocar a farinha de trigo (se desmanchar a farinha na água antes ela não empelota) para engrossar.

  9. 8

    Desligar o fogo e colocar o ovo.

  10. 9

    Colocar a carne dentro da canoas de beringelas e salpicar o queijo ralado.

  11. 10

    Levar ao forno ou ao microondas só para derreter o queijo.

  12. 11

    Se quiser pode regar com azeite.

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