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Salada de macarrão surpresa

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Preparo
Rendimento 10 porções
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Ingredientes

  • 1 pacote de macarrão tipo parafuso
  • 2 latas de atum light (de preferencia o ralado)
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 xícara (chá) de beterraba
  • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho
  • 1 xícara (chá) de pimentão amarelo
  • 1 fio de azeite
  • 1 pitada de orégano
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o macarrão parafuso com uma pitada de sal até ficar al dente.
  2. Escorra-o e reserve em uma tigela com um pouco de azeite, mexa para que não grude um ao outro.
  3. Em uma tigela, misture o atum sem a água ou óleo que contém na latinha, a cenoura, a beterraba e os pimentões (pode trocar os pimentões pelo de cor verde), o orégano, a salsinha picada e um pouco de azeite e a maionese.
  4. Misture.
  5. Junte ao macarrão, misture bem e enfeite com algumas rodelas de tomate pela borda da tigela.
  6. Leve à geladeira coberto com um filme plástico, sirva após uns 15 minutos.

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