Name: Estrogonofe de espinafre
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porções
Ingredients: 1 maço de espinafre grande ou 2 maços pequenos; 2 dentes de alho picado; 1 caixa de creme de leite; 1/2 xícara de azeite; 1/2 cebola picada; 1 pitada de noz moscada; 1 pitada de sal; 1 colher (sopa) de salsinha picada; 1 colher (sopa) de coentro; 1 pitada de pimenta - do - reino; 1 lata de milho verde; 1 lata de ervilha; 2 latas de atum; 1 lata de cogumelos laminados

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Por Janaína Figueiredo

Ingredientes (2 porções)

1 maço de espinafre grande ou 2 maços pequenos
2 dentes de alho picado
1 caixa de creme de leite
1/2 xícara de azeite
1/2 cebola picada
1 pitada de noz moscada
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de coentro
1 pitada de pimenta - do - reino
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
2 latas de atum
1 lata de cogumelos laminados

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Limpar o espinafre separando as folhas.
2
Colocar em uma panela tampada sem água em fogo baixo até que murchem, a água em que foi lavado o espinafre e a sua própria umidade natural são suficientes para que cozinhe.
3
Retire da panela para uma peneira e deixar escorrer.
4
Refogue a cebola e o alho no azeite até alourar, depois acrescente o atum.
5
Deixe fritar bem o atum, acrescente o espinafre, o milho, a ervilha e os cogumelos.
6
Refogue em fogo baixo e adicione o tempero (noz-moscada, sal, salsinha, coentro e pimenta).
7
Após ter refogado tudo, acrescente o creme de leite, até engrossar.
8
Verificar o sal quando colocar o creme de leite, pois tira o sal.