Name: Pierogue
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1/2 kg de farinha; 1 ovo inteiro; 1/2 colher (sopa) de sal; Água até dar ponto; 2 litros de água (para cozinhar); 400 g de ricota; 3 batatas médias; Cheiro verde a gosto; 1 colher (sopa) de sal

@ Celia Deina Scholz

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Por Celia Deina Scholz

Ingredientes (10 porções)

Massa

1/2 kg de farinha
1 ovo inteiro
1/2 colher (sopa) de sal
Água até dar ponto
2 litros de água (para cozinhar)

Recheio

400 g de ricota
3 batatas médias
Cheiro verde a gosto
1 colher (sopa) de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque a farinha em uma tigela.
2
Acrescente o ovo e adicione água aos poucos, até formar uma massa consistente (no ponto de massa de macarrão).
3
Reserve.
4
Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor.
5
Deixe esfriar.
6
Misture as batatas com a ricota, o cheiro verde picado e o sal.
7
Faça pequenas bolas de massa, abra na mão e recheie com a ricota e a batata.
8
Feche como um pastel (se preferir, abra a massa com um rolo, e corte em discos de mais ou menos de 12 a 14 cm de diâmetro).
9
De preferência, não deixar a massa muito fina, pois pode furar na hora de cozinhar.
10
Coloque os 2 litros de água em uma panela grande e leve ao fogo.
11
Quando ferver, cozinhe os pierogis (de 5 a 6 de cada vez).
12
Tire com uma espátula ou escumadeira.
13
Coloque em uma travessa, e regue com o molho de sua preferência.