Ingredientes (10 porções)
Massa
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2 litros de água (para cozinhar)
Recheio
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Modo de preparo
- 1
Coloque a farinha em uma tigela.
- 2
Acrescente o ovo e adicione água aos poucos, até formar uma massa consistente (no ponto de massa de macarrão).
- 3
Reserve.
- 4
Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor.
- 5
Deixe esfriar.
- 6
Misture as batatas com a ricota, o cheiro verde picado e o sal.
- 7
Faça pequenas bolas de massa, abra na mão e recheie com a ricota e a batata.
- 8
Feche como um pastel (se preferir, abra a massa com um rolo, e corte em discos de mais ou menos de 12 a 14 cm de diâmetro).
- 9
De preferência, não deixar a massa muito fina, pois pode furar na hora de cozinhar.
- 10
Coloque os 2 litros de água em uma panela grande e leve ao fogo.
- 11
Quando ferver, cozinhe os pierogis (de 5 a 6 de cada vez).
- 12
Tire com uma espátula ou escumadeira.
- 13
Coloque em uma travessa, e regue com o molho de sua preferência.
Informações adicionais
Sugestão de molhos: bolonhesa, ao sugo, bechamel. Também pode ser servido apenas com nata.
