Ingredientes (4 porções)
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3 ou 4 beringelas grandes e firmes cortadas ao meioe assadas de 12 a 15 minutos
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2 ovos misturados
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1 cebola batidinha bem muída
Modo de preparo
- 1
Aqueça o forno leve as beringelas pra assarem cortadas ao meio por mais ou menos 12 a 15 minutos. Retire toda poupa da beringela com uma colher deixando-a firme pois irá recheá-las. Leve ao fogo a manteiga pra derreter bem. Coloque a cebola deixando-a ficar bem transparente, acrescente a farinha sem deixar de mexer, com um pouquinho do leite faça um creme não muito mole deixando cozer por uns 10 minutos em fogo baixo, sem deixar de mexer o molho não faça molho ralo.
- 2
Coloque a massa da beringela ao molho e misture bem e coloque as gemas misture tudo bem. As claras já devem estar batidas e misture a esta massa já meia fria
- 3
rechei as canoas de beringelas com a massa já fria e coloque o parmesão por cima. Leve ao forno por 15 minutos pra dar uma gratinada.
