Ingredientes (12 porções)
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Café ou aroma de amêndoa (opcionais)
Modo de preparo
- 1
Bater a manteiga, em temperatura ambiente, com o açúcar e as gemas até a massa adquirir textura homogênea e coloração esbranquiçada.
- 2
Adicione aos poucos, por uma peneira, o chocolate.
- 3
Continuar batendo até abrir bolhas.
- 4
Separadamente, bater as claras até ficarem em ponto de neve.
- 5
Acrescentá-las então, às colheradas.
- 6
Misturar com delicadeza, revolvendo a massa com uma colher de pau.
- 7
Por fim, adicionar a farinha de rosca moída fina, passada na peneira.
- 8
Misturar da mesma forma que as claras.
- 9
Agora o segredo: separe 300 g da massa e coloque no freezer.
- 10
O restante asse em forma untada e polvilhada com farinha de rosca.
- 11
Melhor se for uma forma de fundo removível.
- 12
Asse em forno médio por 30 a 40 minutos.
- 13
Retire do forno, espere esfriar.
- 14
Espalhe o restante da massa (que estava no freezer) sobre a torta.
- 15
Pode ser enfeitada com chantilly, morangos, cerejas, folhas de hortelã ou grãos de café, seguindo a essência que se quiser adicionar.
- 16
Faz muito sucesso pura mesmo.
