Ingredientes (10 porções)
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1 pimentão grande picado (opcional)
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Modo de preparo
- 1
Corte a carne de sol em cubos pequenos (1 cm mais ou menos), coloque em uma panela com água e deixe ferver por uns 5 minutos.
- 2
Retire a água e coloque uma nova água e ferva mais 5 minutos, para tirar o excesso de sal.
- 3
Retire a água novamente e reserve em um prato.
- 4
Escolha e lave bem o feijão e reserve também.
- 5
Coloque a panela de pressão no fogo.
- 6
Coloque a margarina e em seguida o bacon, não deixe a margarina queimar, vá mexendo até dourar.
- 7
Coloque a calabresa, deixe fritar uns 5 minutos.
- 8
Adicione a carne de sol deixe fritar por 5 minutos.
- 9
Mexa sempre para fritar por igual.
- 10
Coloque as cebolas de cabeça, em seguida o alho e uns 5 minutos depois coloque o pimentão.
- 11
Mexa sempre, quando a cebola já estiver douradinha e as carnes fritas, coloque o feijão.
- 12
Em seguida, coloque a água até o nível de 3/4 da panela, coloque as folhas de louro.
- 13
Deixe ferver, por 50 minutos, após a panela começar a pegar pressão.
- 14
Coloque a válvula da panela debaixo da torneira ligada e levante a válvula de segurança, quando parar de chiar retire da água e pode abrir a panela.
- 15
Volte ao fogo com ela aberta, coloque o cheiro verde, dê uma mexida pra não pegar no fundo e corrija o sal (se for preciso).
- 16
Deixe ferver por mais 5 minutos e estará pronto o feijão.
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