Name: Berinjela
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 7 porções
Ingredients: 3 berinjelas médias; 1/2 pimentão verde; 1/2 pimentão vermelho; 1/2 pimentão amarelo; 1 cebola grande; 10 dentes de alho; Azeitonas; Sal; Pimenta moída; Azeite de oliva

Ingredientes (7 porções)

3 berinjelas médias
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1 cebola grande
10 dentes de alho
Azeitonas
Sal
Pimenta moída
Azeite de oliva

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Lave bem a berinjela e asse no forno por uns 30 minutos, ou até que fique macia.
2
Fure com um garfo depois de estar uns 10 minutos no forno.
3
Tire e deixe esfriar.
4
Corte em rodelas e pique em quadradinhos.
5
Em uma panela coloque azeite de oliva até que cubra o fundo, faça em uma panela de boca larga.
6
Coloque a cebola picadinha e a metade dos alhos picados.
7
Depois de fritos acrescente os pimentões picadinhos e o restante do alho amassado.
8
Tempere com sal e pimenta.
9
Por último coloque as azeitonas picadas a gosto e a berinjela, deixe fritar bem no azeite de oliva.
10
Pode-se acrescentar pimenta vermelha bem picadinha.
11
Retire e guarde na geladeira em um frasco bem fechado.
12
Experimente servir com arroz quentinho ou com pão árabe.