Name: Requeijão cremoso
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 litros de leite (de fazenda); 1 litro de água; 1/2 xícara (chá) de vinagre de álcool; 1 copo (requeijão) de leite fervendo; 3 colheres (sopa) de manteiga de leite ou margarina com sal; Sal a gosto

Ingredientes (4 porções)

2 litros de leite (de fazenda)
1 litro de água
1/2 xícara (chá) de vinagre de álcool
1 copo (requeijão) de leite fervendo
3 colheres (sopa) de manteiga de leite ou margarina com sal
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Colocar os 2 litros de leite e 1 litro de água para ferver.
2
Quando levantar fervura despeje o vinagre de álcool, mexa levemente e apague o fogo.
3
Aguarde 5 minutos e coloque em peneira ou escorredor de macarrão para sair todo o soro, aguarde 10 minutos.
4
Despeje a coalhada no liquidificador, coloque o copo de leite fervendo, a manteiga ou margarina e o sal.
5
Bata por 2 minutos, desligue o liquidificador e espere 15 minutos.
6
Bata mais dois minutos, torne a desligar e aguarde mais 15 minutos.
7
Bata novamente 2 minutos e despeje o requeijão em vasilhas de tamanho pequeno, de mais ou menos 200 g.
8
Deixe esfriar, depois de frio leve para a geladeira bem tampado.
9
Deixe gelar antes de utilizar.