Ingredientes (6 porções)
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2 peles de frango inteiras, retiradas delicadamente, temperadas e besuntadas com azeite
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2 peitos de frango grandes, desossados e espalmados na espessura de 2 cm (temperados)
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2 xícaras de tomate picado sem pele
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1 cubo de caldo de frango assado
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1/2 xícara de azeitonas descaroçadas picadas
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3 xícaras de presunto picado
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2 copos de farinha de milho (levemente umedecida)
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela refogue o bacon, adicione a cebola, o tomate, o cubo de caldo de frango assado, a azeitona, o presunto, a uva-passa, o cheiro-verde e a margarina.
- 2
Adicione a farinha de milho umedecida, a farinha de mandioca e misture bem.
- 3
Retire do fogo e deixe esfriar.
- 4
Pré-aqueça o forno.
- 5
Abra sobre uma assadeira forrada com papel alumínio o peito, espalmando-o com espessura de 2 cm cada peito.
- 6
Recheie-os com uma bola da farofa, envolvendo toda a farofa, com o peito espalmado, feche bem.
- 7
Fazer os dois peitos o mesmo tamanho, na mesma assadeira.
- 8
Cubra agora com a pele do frango e una as 4 pontas do papel alumínio em formato de uma trouxa folgada.
- 9
Asse por meia hora.
- 10
Retire delicadamente o papel alumínio e deixe no forno para dourar.
- 11
Arrume em uma travessa com um pequeno biquíni de alface com as tiras de cebolinha, sirva com arroz branco e salada.
- 12
É uma brincadeira saudável e muito saborosa.
